【鱼脂肪主要由什么组成? 鱼脂肪主要由什么组成】
鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成 。鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。
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