1、米醋 。
2、醋的品种有很多,常见的有米醋、陈醋、白醋等等,而腌腊八蒜时,不是所有的醋都适合,相对来说,用米醋会更好一些 。
【腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好 腌制腊八蒜用陈醋还是米醋】
3、因为米醋主要是由大米类发酵而成的,发酵时间较短,所以醋香味比较纯粹,颜色也比较浅,用米醋泡出来的腊八蒜酸辣适中,蒜瓣的色泽也比较合适;而陈醋发酵时间长,风味更佳浓郁 , 腌出来的腊八蒜色泽偏黑,并且蒜瓣也不够绿 , 腊八蒜的口感也比较差 。
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