香椿，又名香椿芽、香椿头等，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。但对对于孕妇来说能吃香椿吗？香椿的营养价值香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效 。
孕妇不宜多吃香椿根据香椿的营养价值和对孕妇和胎儿的影响来说 ， 孕妇是可吃香椿的，但要慎吃 。孕妇吃香椿的要求非常多，为了保险起见 ， 不建议孕妇随意吃香椿 。【孕妇能吃香椿吗】
孕妇为什么慎吃香椿香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺 ， 食用不当易中毒 ， 存在安全隐患 。而且香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发 ， 患有慢性病的孕妇需忌食 。所以建议孕妇最好不要常食或过食 。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿 ， 先烫后再食用，一定要做熟了吃 。
孕妇吃香椿有没有好处虽然孕妇要慎吃香椿 ， 并不代表孕妇吃香椿没有好处 。从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用 。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称 。女性准备怀孕期间也可以吃些 ， 有助于怀孕 。因此，孕妇在以下注意事项的条件下 ， 适当食用是可以的 。
孕妇吃香椿注意什么1、芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净
2、一定要做熟了吃 ， 比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃 ， 用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量 。
3、能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多 。香椿性寒 ， 孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃 ， 但不可贪吃 。
4、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤 。
