1、看叶子 。叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子 ， 挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了 。
2、看断口 。如果断口有锈迹状 ， 肯定不新鲜，如果黑了 ， 那就更能说明这个玉米是有问题 。
3、看玉米须 。裸露在外部的玉米须 ， 是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色） ， 没有发蔫，则比较新鲜 。
【如何挑选玉米 如何挑选玉米油】4、看玉米粒 。玉米颗粒没有塌陷，饱满有光 ， 用指甲轻轻掐，能够溅出水 。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空 。
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