1、当你购买时，你可以首先问松茸是在哪里生产的 。中国只有少数地方生长松茸，但松茸的质量差异很大，价格差异也很大 。其中，云南香格里拉海拔松茸被认为是最好的质量 。
2、松茸的颜色 。新鲜松茸为淡黄色或米白色 。如果松茸变黄或变黑，则表明松茸已恶化 。
3、闻松茸的味道 。质量好的松茸闻起来有独特的香味，这是最好的产品，闻不到松茸就不那么新鲜了 。
4、松茸的外观 。茎帽相当，松茸厚度均匀，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分 。这种优秀的松茸是罕见的，必须赢，因为许多已经出口到国外 。
【如何挑选松茸大小 如何挑选松茸】5、观察松茸的水分 。在新鲜松茸的加工过程中，由于人工浸泡时间长，新鲜松茸吸收了太多的水分 。这种松茸被浸泡在水中 。在保存过程中，过量的水会破坏松茸的纤维组织 ， 导致松茸的营养流失和变质 。
