1、牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种 ， 它们的区别在于 ， 生蚝比普通的牡蛎个头大 ， 带壳可在一斤以上 。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处 ， 半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵 。牡蛎较?。?生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色 。
【牡蛎和生蚝的外观区别 牡蛎和生蚝的外观区别图片】2、从营养价值上 ， 生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分 ， 被誉为海底牛奶 。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些 ， 可以达到45%~56% 。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多 。
3、生蚝一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 。由于生长条件的限制，它的数量就比其他品种要少，因此在价格上就贵些 。且偏热带的海蛎子的口感不如冷海水中的海蛎子美味，所以更多人喜欢吃北方的海蛎子 。
