生蚝先去壳 ， 然后用盐水洗净并除去水分，把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟，把饭盛在碗里 ， 加佐料拌着吃 。或者把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝 ， 熟后加佐料拌饭吃 。这是比较简单且放心的方法，除此之外还可以生吃，煮汤等 。
【生蚝怎么吃 吃生蚝的方法】生吃生蚝的方法及注意事项
先把生蚝放在清水里用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中 。柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上 。将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用 。
食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味 。但是生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝 。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了 。
生蚝汤的做法
生蚝先用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将生蚝放进去煮即可 。注意生蚝很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了 。
生蚝的营养价值
生蚝其主要成分是糖原，能够迅速补充恢复体力，并可以提高机体的免疫力，它的营养价值极其丰富，富含有维他命、蛋白质等，可以作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食食用，即买即食最好 。
