1、榛子
榛子(zhēn zǐ)是重要的坚果树种之一 ， 是木本油料树种，为榛科榛属植物 ， 全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲 。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收 。在我国，榛子的大面积栽培种植比较少 ， 但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售 。在河北的辛集已经开始了平原规模化种植 。
2、核桃
核桃 ， 又称胡桃，羌桃 ， 为胡桃科植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。对人体有益 。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。被誉为“万岁子”、“长寿果” 。
3、松子
松子，是松树的种子 。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等 。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值 。松子的营养价值很高 ， 在每百克松子肉中 ， 含蛋白质16.7克 ， 脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质 。有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用 。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用 。
4、板栗
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培 。栗子营养丰富 ， 维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍 。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高 ， 但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍 。
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛 。其适宜的年平均气温为10.5—21.7℃,如果温度过高，冬眠不足，就会导致生长发育不良，气温过低则易使板栗遭受冻害 。
5、香榧（fěi）
香榧（又常称为中国榧）属红豆杉科榧属，为常绿乔木 。主要生长在中国南方较为湿润的地区，目前香榧较多见的地方为安徽黟县、浙江绍兴、诸暨、嵊州、富阳等地 。
香榧生长成熟期为三年：第一年出絮，第二年开花结果，第三年成熟 。香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用 ， 营养丰富 。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料 。
6、白果
银杏，为银杏科、银杏属落叶乔木 。银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝 ， 所以银杏又有活化石的美称 。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种 。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树 。银杏树生长较慢，寿命极长 ， 自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树 ， 有公种而孙得食的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值 。
7、杏仁（东北杏，西伯利亚杏）
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。
杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观 。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质 。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮 。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后 ， 榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤和美容的功效 。
8、莲子
【干果有哪些品种 干果的种类及特征】莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克 ， 幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬 。种皮薄，不易剥离 。子叶2，黄白色，肥厚 ， 中有空隙，具绿色莲子心 。无臭，味甘、微涩 。
