1、先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干 。一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑 。
2、烘干之后 ， 把买的猪油/猪肥肉扔进去，继续小火 。直到猪油慢慢渗出 ， 把锅底都盖住 。然后用筷子按住猪油/猪肥肉，在锅里面来回转圈 。把锅里面都沾上猪油 。
3、在锅体都沾满油之后，可以把火开的稍微大点，让锅体在油里受热 ， 会有点黑黑的，但是没关系，经过高温和油烧过的铁锅，以后爆炒就不容易糊掉 。
【新铁锅开锅方法 怎么给新买的铁锅开锅】4、锅烧的差不多以后，想要炒菜放心点 ， 可以把油倒掉，用热水洗一遍，再烘干，再重新用猪油烧一遍，锅就不会显得黑了 。炒菜也不会发黑或者糊掉 。
