1、准备面粉500克、鸡蛋一个、清水适量 ， 把鸡蛋放入盆中打散 ， 再把面粉倒入盆中；2、边向盆中倒水边用手搅拌，直至搅成大片雪花状；3、用手沾水揉成光滑的面团，盖上盖子静置三十分钟左右，再取出揉至光滑即可 。和面时一定要用冷水，千万不要用温水或热水 ， 否则和出的面易粘，也没有韧性 。
饺子皮怎么和面
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺子，主要由饺子皮、饺子馅组成 。其中，饺子皮可以自制 ， 也可以前往市场购买现成的饺子皮 。还有一种方法是，准备面粉500g、盐一勺、清水适量；把面粉和盐放在盆中，边向盆中倒水边用手搅拌 ， 搅拌至大片雪化状；用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可 。
【饺子皮怎么和面 和面做饺子皮的方法】饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。
