1、挑选胡萝卜方法
（1）首先观察胡萝卜的外表 。大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等，挑选时要主要挑外表光滑 ， 没有伤痕的 。
（2）其次看胡萝卜的大小 。其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的 。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了 。
（3）再看胡萝卜的外型 。有的是上下一边粗的圆柱，而有的是尖尖头的 。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜 。如果不喜欢圆柱的 ， 也可以试试尖尖的 。
（4）再次看胡萝卜的颜色 。多数都是橘黄色的外皮颜色 。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色 。
（5）胡萝卜的重量 。挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了 。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了 。
【如何挑选并储藏胡萝卜】2、储藏胡萝卜方法
（1）沟埋藏：选地势较高 ， 地下水位低、保水力强的地段，挖沟，覆一薄层湿土（或沙），如此埋覆7～8层 ， 最上面覆土约20厘米，一般不用浇水，视天气情况分次覆土或用秸秆覆盖，以防冻害，可贮至下年3～4月 。
（2）窖藏法：管理上前期注意通风散热，防止热伤，后期增加覆盖，减少通风，保温防冻，可贮至下年3～4月 。
（3）冷库贮藏：在温度0℃～1℃、相对湿度90%～95%的冷库地面上堆宽1.0～1.2米、高1.2～1.5米、长5～6米的长方形堆 ， 到贮藏后期用塑料薄膜帐罩封、堆底不铺薄膜，可贮至下年5～6月 。
