没成熟的青西红柿不能吃 。因为未成熟的青西红柿含有一种生物碱，名为龙葵碱 。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，严重者可能出现中毒现象 。
为什么没成熟的青西红柿不能吃
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可能会中毒 。之所以不能食用未成熟的番茄，是因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体 ， 对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
西红柿的功效
1、可以延缓衰老 。因为西红柿中含有丰富的维生素C，吃了之后可以促进胶原蛋白的合成 ， 使我们的皮肤变得更加紧致有光泽 。
2、可以促进血液流动，降低血压，预防心脑血管疾病的发生 。
【没成熟的青西红柿可以吃 没有成熟的西红柿能吃吗】3、可以美容祛斑 ， 减少皮肤上的黑色素沉淀，去除皮肤上的斑点 。
