1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好 ， 早上的很新鲜 ， 可供选择的很多 。因此想吃到新鲜的猪大肠 ， 得早起一会儿了 。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 。
【猪粉肠好吃吗 如何挑选好的猪粉肠】2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的 。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不?。?这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜 。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了 。
4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气 。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂 ， 对人体不利，这样的猪大肠不要买 。
