在每年公历3月5日或6日当太阳到达黄经345度时即为惊蛰，惊蛰是二十四节气之一，也是二十四节气中的第三个节气 。那么，惊蛰时节应该吃什么呢?
【惊蛰吃什么】
“惊蛰过，百虫苏”，惊蛰过后，万物复苏，民间流行着许多驱毒的活动 。按照老规矩，每年惊蛰天津地区都流行吃“驴打滚”，寓意害虫死，人翻身 。
惊蛰时节 ， 西北有些地方在惊蛰时家家户户都会喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁来驱除身体积存的寒气 。
在陕西 ， 一些地区过惊蛰还要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
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