1、实蛋没有危害，注意要选购正规渠道的蛋 。
【实蛋有害吗 实蛋对身体好不好】2、实蛋虽好，但在享用美味的同时也要注意以下几点，首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多 。食用碱放的越多 ， 实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋 ， 是食用碱添加过少造成的 。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养 ， 也会破坏实蛋的口感 。
3、其次在购买实蛋的时候，注意别买到“变质蛋” 。普通鸡蛋的保质期有限 ， 存放过久会因细菌侵入而发生变质 。一些不法商贩为了降低成本，将变质蛋做为原料制作实蛋，危害人体健康 。
4、此外，黑作坊生产无法保证卫生，做出来的实蛋含有细菌和很多有害物质 。消费者注意不要购买来路不明、无法保证卫生的实蛋 ， 否则食用后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 。
