1、“不知春”茶，属于小叶种 。“不知春”茶是武夷岩茶香气最佳的品种之一，它集各大茗枞之香气，又有水仙的厚重 。现武夷山只有小批量生产 。
2、不知春茶因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种?。?产量也比较低 ， 故“不知春”茶市场价格比较高 。是岩茶类中风味独特 ， 价格昂贵的稀有品种之一 。“不知春”干茶 ， 条索紧结，色泽黑褐油润起霜，均匀完整，干香有一种淡淡的栗子香 。“不知春”茶是三香合一，盖香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远 。茶汤入口，有淡淡的茅草干香，咽后 ， 齿缝间有丰满的荸荠味，合唇从鼻孔呼气，香味盈口 。“不知春”茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香 ， 口味醇厚绵长 。叶底均整齿密，绿叶红点明 。“不知春”茶需一个月内能焙好,每年仅可成品20斤至30斤，正岩茶都采一季，用木碳微火焙,毛茶极其难检难采，采摘期每天只能菜到五斤茶青,4斤至5斤茶青只出半斤精茶 。大多品种纯正的“不知春”茶树种大多被香港的几家茶叶公司所垄断做出口，国内很难见到品质纯正的优质“不知春”茶 。【不知春是什么茶 不知春介绍】
