1、臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐 ， 然后慢慢升温并炸数分钟即可 。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来 。
2、臭豆腐没有办法炸至鼓起来一般都跟两点有关 ， 一个是油炸豆腐的时候使用的油的温度 ， 一个就是豆腐原本的质量，这两点任意一个有问题都可能导致臭豆腐没有办法炸起来 。
3、首先，在炸臭豆腐的时候最好是等油温比较高之后再把豆腐放入锅中，我们可以准备一个温度计，看到油的温度达到130度左右之后 ， 就可以倒入豆腐并慢慢升温炸数分钟即可 。
【臭豆腐炸不鼓什么原因 臭豆腐炸不起来】4、其次，在购买用来炸臭豆腐的豆腐坯的时候一定要选择品质好，有一种说法是如果豆腐坯好的话 ， 不需要非常高的油温也可以把它炸鼓起来 。
