肥锅肉的肉可以不用先煮直接抄吗? 肥锅肉的肉可以不用先煮直接抄吗_肥锅肉

不可以。回锅肉的特点就是将肉煮过后，再切片回锅炒制，而不用煮直接炒，回锅肉就会失去本身的口感了。回锅肉通常是选用猪的肥瘦相间的部位，猪肉时可加入一点生姜、香叶、料酒等调料，可去腥提鲜。煮过的肉切成薄片，可以和大蒜、生姜、蒜苗、青椒等一起炒制。
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