【虾线是什么器官 虾线是什么器官图片】虾线,是虾类动物身体组织 。一般来说 , 虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物 。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西 , 还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质 , 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的 , 就是可能味道会差一些 。
去除虾线的方法:
1、使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线 。
2、剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西 。
3、摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了 。
4、虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可 。
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