1、淀粉和红薯粉的区别：当然不一样 。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面 。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分 。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样 。
2、红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃 ， 而红薯淀粉是淀粉的一种 。
3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种 。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉 。【红薯粉和淀粉一样吗 红薯粉是不是淀粉】
4、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。淀粉在餐饮业中又称芡粉 ， 淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
