1、鲜人参有点烂根据腐烂程度而定看能不能吃 。
【鲜人参有点烂还能吃吗 鲜人参有点烂怎么办】2、如果鲜人参只是部分腐烂的话 ， 可以先将人参洗去表面的泥土灰沙 ， 然后用干净的小刀将腐烂的部分切掉，然后将剩下的人参放在阳光下或烘干机中去除水分，将干燥的人参重新保存即可 。如果人参腐烂程度非常严重，那么这样的人参就不建议吃了 ， 因为这样的人参受细菌侵蚀较严重，即使食用了，药用价值也大大削弱 。
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