首先三文鱼里面含有强抗氧化的虾青素，加热之后会流失掉，所以生吃会更好 。其次三文鱼中的不饱和脂肪酸能被人体直接吸收 ， 不会给人体造成任何负担 。三文鱼一般都是经过超低温处理的，寄生虫都被消灭了，所以生吃是很安全的 。
三文鱼为什么能生吃
首先三文鱼的营养价值很高，含有的具有强抗氧化性的虾青素 ， 这种物质在加热之后就会流失掉，所以生吃的时候，三文鱼的抗氧化效果是最好的 。其次三文鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，这种物质可以被人体直接吸收，生吃的话也不会给身体造成任何的负担 。一般三文鱼在生吃之前都会经过超低温处理，寄生虫的虫卵和寄生虫都会被消灭掉 ， 所以人们生吃三文鱼是很安全的 。
【三文鱼为什么能生吃 三文鱼能生吃吗】真正的三文鱼都是可以生吃的，因为三文鱼不易保存，所以捕捞上来之后会马上进行预处理 ， 将内脏取出，然后快速低温急冻 ， 这样三文鱼的品质得到了保障，所以三文鱼是可以生吃的 。
