用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货 。或者用电吹风吹，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状 。而且结晶的真蜂蜜用手的温度可以捏溶掉，假的则不能 。
【蜂蜜真假鉴定方法 蜂蜜真假鉴定方法白色】
原蜜是指未经历加工，不含增加剂的天然蜂蜜，是天然的产品 ， 蜂蜜中对人体有益的滋补物也完整保存了上去 。加工蜜就是经历前期的产业加工，在商超里最常见到的蜂蜜，加工时会增加一些物质让蜂蜜的卖相更好 。并且 ， 经历流水线的屡次加工，蜂蜜的滋补元素会少量流失，当然养颜成效也会有所降低 。
纯正天然的原蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味 ， 余味清香悠久 ， 搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道 。喉感弱，而且余味淡薄短促 。
真原蜜在气温较低时，容易呈细腻的结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状 。从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊 。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成丝或直线，假蜜滴的速度快 ， 由于粘性小，不易成丝 。
