1、冻了的茄子不建议食用 。茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度，低于8度会出现冷害的情况，因此茄子经过冷藏或者低温冷冻会出现冷害或者冻害，导致自身品质的影响，因此不建议食用 。
【茄子冰箱冷冻了还能吃吗会坏吗 茄子冰箱冷冻了还能吃吗】
2、在冷冻过程中出现腐烂变质的茄子不能食用 ， 腐烂的茄子中含有一些代谢毒素 ， 食用不利于身体健康 。
3、出现冷害褐变的茄子不建议食用，冷害的茄子一般是受冻之后组织变松，导致氧气入侵，出现褐变的情况，褐变一般是变质的表现 。
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