香菇在什么情况下有毒怎么识别香菇是否有毒_生活知道

1、香菇本身就没有毒，香菇是中国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后” ，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。

【香菇在什么情况下有毒怎么识别香菇是否有毒】2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9% ，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7% ，灰分3% 。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。