1、香菇本身就没有毒 ， 香菇是中国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后” ， 在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品 。
【香菇在什么情况下有毒 怎么识别香菇是否有毒】2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9% ， 粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7% ， 灰分3% 。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸 。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种 ， 因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。
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