1、根据瓣数挑?。何颐窃谔粞“私鞘?nbsp;， 应注意观察八角是不是有八瓣 ， 因为市场上有些假冒伪劣的八角瓣数并达不到 ， 如果把脚的半数不够八瓣，那么就不要买 。
2、首选形状规则的八角：优质的八角八个瓣大小差不多 ， 整体形状看着非常均匀，而劣质的八角就不一样，它虽然也有八个瓣，但大小不一不规则 。
3、小心毒八角：我们在购买八角时要小心不要买到毒八角，毒八角虽然和真正的八角看起来非常相似，但是它却有毒，而这样的八角一般都很不规则 。
4、根据颜色挑?。褐柿亢玫陌私茄丈坪稚蛏詈稚? ，在灯光照射下有一定的光泽感；质量不好的八角颜色多为灰黄色或灰褐色 ， 而且看上去没有光泽感 。
5、闻味道：八角本身就是一种香料，所以闻起来就会有一种独特的香味 ， 而且这种香味绵延悠长；存放时间较长的八角味道就会变浓，闻起来有些刺鼻 。
6、小心药水浸泡的八角：市场上有一种八角是被药水浸泡处理过的，这种八角虽然闻起来也有它本身的味道，但是更多的是药水味 。
【如何正确挑选大料八角 如何正确挑选大料八角呢】7、根据大小挑?。涸谘」喊私鞘保颐怯Ω醚≡窀鐾反笠坏愕陌私牵易⒁獍私鞘欠窠羰担?以防止在做菜时八角散开 。
