普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别低筋面粉和普通面粉做出蛋糕的区别_生活知道

1、主要在蓬松度上面有区别。
【普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别低筋面粉和普通面粉做出蛋糕的区别】2、低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。

3、而中筋面粉主要食用来做一些中式的面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，中筋面粉虽然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感较差。