1、古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的 ， 一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊 。
2、从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子 ， 正月十五吃元宵 ， 等到正月一过，年也过了，节也过了 ， 腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃 。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃 。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃 。【二月二吃猪头肉的寓意是什么 二月二吃猪头肉的来历】
3、农家杀年猪，多在正月里基本食?。拔┯嗤诽?nbsp;， 于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头 ， 食猪头为龙抬头 。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里 ， 可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子 。人们用猪头代替龙头，也是这个原因 。
4、“龙抬头”这天南北各地的风俗食物不尽相同，“北喜面南喜米”的习惯依旧不变 。北方以卷春饼、吃饺子等面食为主，而在南方，米饭、咸粥等稻谷类食物成了桌上的主角 。这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”：吃猪头叫吃“龙头”，吃饺子叫吃“龙耳” ， 吃馄饨叫吃“龙眼”，吃春饼叫吃“龙鳞” ， 吃面条叫吃“龙须” ， 吃炸糕叫吃“龙胆”，吃黏糕叫吃“龙腰” ， 吃菜团子叫吃“龙蛋”，吃米饭叫吃“龙子” 。
