【香煎毛蛋的做法】香煎毛蛋的做法非常简单，只需要准备一些新鲜的鸡蛋和适量的食用油即可 。首先 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子轻轻搅拌均匀，不要过度打发 。
接下来，在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至六七成热 。
然后，将打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀，让鸡蛋均匀受热 。
最后，将炒好的鸡蛋煎至两面金黄即可出锅 。这样做出的香煎毛蛋外酥内嫩 ， 口感独特，香气四溢，非常美味 。
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