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炒菜时可以放一两片蒜来测油温 , 哪种情况代表温度合适?
蒜不变色,油冒泡
蒜变黄,油冒烟
答案:蒜不变色 , 油冒泡
解析:蒜不变色、油冒泡的情况是五到六成油温,也是最适合炒菜的温度,如果拿捏不好油温,可以使用这个方法来让大家辨别油温如何 。
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