肉火烧（又称烤肉串）是一道传统的烧烤食品，制作方法简单易学 ， 深受人们喜爱 。首先，准备好新鲜的猪肉、牛肉或鸡肉，切成均匀的小块 。然后 ， 用特制的调料腌制，如盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉 。将腌制好的肉串穿在长竹签上，形成串状 。可将蔬菜或水果等食材夹在肉串中间，增加口感和美观 。
烧烤前 ， 点燃木炭并预热烤炉 。将肉串放在烤架上，用中小火烤制 。定时翻转肉串，确保均匀受热 。观察肉串的颜色，当表面呈现金黄色并有焦香味时 ， 表示肉火烧烤好了 。烤制时间可根据个人口味和肉质决定，一般约需10-15分钟 。注意控制好火候，避免过度烤制 。
完成烤制后 ， 将烤好的肉火烧取下 。可以撒上适量的烧烤调料，如孜然粉和五香粉 ， 增添香气和风味 。肉火烧口感独特，酥脆外焦内嫩 ， 肉质鲜美多汁 。搭配啤酒或饮料一起品尝，更能提升美食享受 。
【肉火烧的做法】
