【香酥鸡排做法是什么】香酥鸡排,一道美味的炸鸡菜品,口感外酥内嫩,香气扑鼻 。制作方法如下:
- 将鸡腿肉切成薄片,用刀背轻轻敲打 , 使其更加嫩滑 。
- 调制腌料,鸡肉加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀,腌制15-20分钟 。
- 准备炸粉,将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合,在加入少量水搅拌至浓稠状 。
- 将腌制好的鸡肉均匀裹上炸粉,确保每片肉都被包裹均匀 。
- 热锅加油,油温烧至七成热时,将鸡肉逐片放入炸至金黄酥脆 。
- 将炸好的鸡排捞出沥干油份 , 撒上葱花、辣椒粉等调味品即可享用 。
香酥鸡排制作简单 , 但确保美味的关键在于鸡肉的嫩滑和炸粉的均匀包裹 。通过合理的腌制时间和炸制温度掌握,能为食客带来绝佳的口感享受 。
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