酸菜鱼 ， 是中国四川省的一道经典菜品，属于川菜系列 。川菜源自中国西南川地，以其麻辣味道和独特的风味而著名 。
【酸菜鱼是哪里的菜】首先，酸菜鱼以其选料讲究而闻名 。主要配料包括新鲜的鲤鱼、泡菜鱼、辣椒、花椒等 。其中，泡菜鱼使用的是发酵数月的泡菜，鱼肉经过腌制后更加鲜嫩可口 。
其次 ， 酸菜鱼的调料独特 。传统的酸菜鱼需要使用大量的辣椒和花椒，营造出辛辣的口感 。此外，葱、姜、蒜等调料也起到了提香增味的作用 。
第三 ， 酸菜鱼的烹饪方法精细 。酸菜鱼通过炖煮和烧烤相结合的方式制作，保持了鱼的鲜嫩口感 。独特的火候掌握和烹调技巧使得酸菜鱼鱼肉入味 ， 酸菜爽脆可口 。
最后，酸菜鱼的食用方法独特 。一份正宗的酸菜鱼通常会搭配米饭或者面条食用 。吃的时候可以品尝到麻辣的香味和酸菜的酸爽，十分开胃 。酸菜鱼的独特风味也被更多地引入到其他菜系中，丰富了中国传统菜肴的种类 。
