青椒炒鱿鱼是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道醇香 。下面介绍一下青椒炒鱿鱼的制作方法 。
材料：新鲜的青椒、鱿鱼、姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、生粉 。
步骤：
1. 先将新鲜的青椒洗净，去掉籽，切成小块备用 。
2. 鱿鱼切成薄片，用刀背拍松，放入碗中加入盐、生抽、料酒腌制15分钟 。
3. 姜蒜切末 ， 准备好糖、生粉 。
【青椒炒鱿鱼怎么炒】4. 热锅加入适量的油，放入姜蒜末炒香 。
5. 将腌制好的鱿鱼片放入锅中快速翻炒，炒至变色后捞出备用 。
6. 锅中留底油 ， 放入青椒翻炒，使其变色后加入炒好的鱿鱼片继续炒匀 。
7. 加入适量的盐、糖、生粉搅拌均匀 ， 最后加入一些生抽提鲜 。
8. 继续翻炒均匀后，出锅装盘即可 。
这道青椒炒鱿鱼色香味俱佳 ， 青椒的清爽和鱿鱼的鲜嫩相互搭配，非常美味 。炒制时要注意火候和时间的掌握，保持鱿鱼的嫩滑口感，让每一口都充满满足感 。
