腌糖蒜的配方比例及制作方法
腌糖蒜是一道经典的川菜,具有浓郁的香辣味道,一般用于调味或作为小菜搭配 。下面是腌糖蒜的配方比例和制作方法 。
所需材料:
1. 大蒜头 500克
2. 料酒 30毫升
3. 食盐 20克
4. 干辣椒粉 10克
5. 蚝油 30毫升
6. 生抽酱油 30毫升
7. 白糖 50克
8. 醋 20毫升
9. 食用香油适量
制作步骤:
1. 将大蒜头剥下外皮,用刀切成片状或剁成蒜蓉备用 。
2. 在一个容器中,将料酒和食盐溶解,然后加入切好的大蒜头,搅拌均匀 。
3. 加入干辣椒粉、蚝油、生抽酱油、白糖和醋 , 继续搅拌均匀,确保调料充分融合 。
4. 盖上容器盖子,放置在阴凉通风处腌制2至3天 。
5. 腌制完成后,将腌制好的糖蒜取出,沥干多余的水分 。
6. 将腌制好的糖蒜放入干净的容器中,加入适量的食用香油 , 轻轻搅拌均匀 。
食用建议:
腌糖蒜可搭配烤肉、涮火锅等食物食用,也可拌饭、拌面作为调味品 。食用时可根据个人口味添加适量的香菜、葱花等 。
注意:腌糖蒜在制作过程中需要注意卫生 , 保持食材和容器的清洁,避免腌糖蒜变质 。
【腌糖蒜的配方比例】希望以上关于腌糖蒜的配方比例及制作方法能够帮助到您!