干锅手撕包菜的做法
干锅手撕包菜是一道具有麻辣口味的川菜，以鲜嫩的包菜为主料，搭配多种配料炒煮而成 。下面将介绍干锅手撕包菜的制作方法 。
原料准备：
1. 鲜嫩包菜：400克
2. 干辣椒：适量
3. 花椒：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 姜片：适量
6. 干豆腐干：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 包菜处理：将包菜切成手撕大小的块状，洗净沥干备用 。
2. 干锅预热：将干锅加热至充分热，加入食用油烧热 。
3. 炒香辣椒花椒：将干辣椒和花椒一同放入干锅中，用小火炒出香味 。
4. 加入蒜姜：将切好的蒜瓣和姜片放入干锅中，继续翻炒出香味 。
5. 加入料酒和豆瓣酱：将料酒和豆瓣酱倒入干锅中，快速翻炒均匀 。
6. 炒熟包菜：将处理好的包菜放入干锅中 ， 用中火迅速炒熟 。
7. 加入干豆腐干：将切好的干豆腐干放入干锅中，继续翻炒均匀 。
8. 起锅装盘：待包菜和豆腐炒熟后，即可起锅装盘，即可享用 。
小贴士：
1. 干锅手撕包菜的成功关键在于火候的掌握，要保持高温迅速炒熟，以保持包菜的鲜嫩口感 。
2. 辣椒花椒的使用可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的可以适量增加 。
3. 切包菜和干豆腐干时，要尽量保持块状 ， 以保持口感 。
4. 配料的添加可以根据个人喜好进行变化，例如加入肉类食材增加口感 。
【干锅手撕包菜的做法】干锅手撕包菜是一道适合与家人朋友一同分享的美味菜品 ， 制作简单，口感独特，赶快动手试试吧！
