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酥皮制作:1. 混合面粉、有盐的温水、猪油,揉成面团,放置静置20分钟后擀成饺子皮 。2. 餐具上涂抹一层猪油,将饺子皮放于餐具上,捏成团状 , 饺子皮即制作完成 。馅料准备:1. 圆白菜切碎后用盐搓揉,挤出水分 。鸡蛋煮熟切碎备用 。2. 将挤出的圆白菜和切碎的鸡蛋混合,加入食盐、胡椒粉、生抽、葱花等调料,搅拌均匀 。饺子制作:1. 取一块饺子皮,包入适量的馅料 。用手指沾水在饺子皮边缘涂抹,将饺子皮对折,收拢成半月形 。2. 按照同样的方式,将剩余的饺子包好 。水煮过程:1. 锅内加入适量水,煮沸后放入饺子,用铲子搅动,防止饺子粘底 。2. 待水再次沸腾后加入适量冷水,重复此步骤两次 。3. 饺子浮起即可捞出,沥干水分 , 装盘即可享用 。
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