虾酱豆腐的做法
虾酱豆腐是一道地道的粤菜 。它选用鲜嫩的豆腐和香味浓郁的虾酱作为主要食材，烹调时采用煮炖的方式，以保持豆腐的嫩滑口感 。
原材料：
1. 鲜嫩的豆腐 300克
2. 虾酱 30克
3. 青蒜 2根
4. 鸡粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，用沸水焯水以去除豆腐的生味 。
2. 锅中放入适量的油，加入虾酱煸炒出香味 。
3. 加入适量的水，放入豆腐煮炖5分钟 。
4. 锅中再加入切碎的青蒜，炖煮1分钟 。
5. 加入适量的鸡粉调味即可 。
注意事项：
1. 虾酱的用量要适中，以免过咸 。
2. 炖的时间要掌握好，过长会导致豆腐变得松散 。
【虾酱豆腐的做法】 3. 可以根据个人口味加入其它调味料，如酱油、辣椒等 。
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