【怎么炸鱼不粘锅不掉皮】改写如下：
1、烹饪诀窍一：适量增加油量——在煎鱼时，应该往锅中加入适量的食用油 。多放油可以让鱼充分吸收油份，这样在煎的过程中就不容易出现粘锅的问题 。
2、烹饪诀窍二：加入适量盐——当油温达到适宜的热度后，可以加入一茶匙的食用盐，然后用锅铲搅拌均匀 。这样做是因为盐和油会发生剧烈反应 ， 而鱼放入锅中之后不会再引起反应，从而保证煎出来的鱼不会粘锅 。
3、烹饪诀窍三：高温快煎——将鱼放入锅中后，应该立即开大火迅速煎至鱼变色、定型 。使用小火慢煎容易导致鱼粘锅或起皮，因此必须用高温快煎的方式进行烹饪 。
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