绿豆沙的做法
绿豆沙 , 是一道中国传统的甜品,具有清凉解毒的功效,常在夏季食用 。下面我将为大家介绍一下绿豆沙的制作方法:
准备工作:
1. 准备500克绿豆和适量白糖;
2. 绿豆洗净后,放入锅中加入适量水浸泡2个小时;
3. 把泡好的绿豆装入锅中 , 加入适量清水,水量以刚好淹过绿豆为宜;
4. 开火煮沸后,转小火慢慢煮绿豆至软烂,期间需要不断搅拌,防止绿豆粘锅 。
制作过程:
1. 把煮烂的绿豆捞出,倒入搅拌机中搅拌成细腻的绿豆糊;
【绿豆沙的做法】2. 取一锅,加入清水和绿豆糊,在中小火上煮沸;
3. 沸腾后,转小火继续煮5-10分钟,期间不断搅拌,直至绿豆熟糊;
4. 最后,加入适量的白糖,翻炒均匀,煮开即可 。
注意事项:
1. 煮绿豆时一定要不断搅拌 , 以防止绿豆糊粘锅;
2. 制作过程中火候需要掌握好,火大容易糊底,火小又容易生味;
3. 可根据个人口味加入红豆、薏仁等杂粮制作绿豆杂粮沙 。