鸡架是一道具有浓郁香味和嚼劲的特色美食，炒鸡架更是让人垂涎欲滴 。下面将介绍一种炒鸡架的经典做法 。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好主料鸡架和辅料蒜蓉、红辣椒和葱姜等 。鸡架可以选择新鲜的鸡中翅或者鸡全翅，确保处理干净、去骨并切成小块；蒜蓉、红辣椒和葱姜要用刀切碎备用 。
步骤二：腌制鸡架
将切好的鸡架放入容器中，加入适量生抽、料酒、盐和胡椒粉进行腌制 。腌制时间一般为半小时，以让调料充分渗入鸡肉 ， 提升口感 。
步骤三：炒制鸡架
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热后，加入葱姜和蒜蓉翻炒出香味 。接着，放入腌制好的鸡架，煸炒至变色 。炒制过程中，可根据个人口味加入适量精盐和胡椒粉提鲜 。
步骤四：调味翻炒
加入辣椒段和适量的辣椒粉翻炒均匀，增加口味的辛辣度 。然后 ， 加入适量生抽和老抽，继续炒制几分钟，使鸡架完全裹上酱汁 。最后，加入适量鸡精和味精提味，并翻炒均匀 。
步骤五：出锅装盘
经过翻炒后的鸡架变得香喷喷、色泽诱人，此时即可出锅装盘 。可根据个人喜好，在装盘时撒上一些葱花和香菜点缀 ， 提升视觉效果和口感 。
【鸡架怎么炒】以上就是一种经典的炒鸡架做法，希望对喜欢鸡架的朋友们有所帮助 。
