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- 油焖尖椒是一道具有麻辣风味的传统川菜,有着浓郁的香辣味道 。它主要是用尖椒和调料炒制而成 。
- 首先,将尖椒切成段状 , 撒上少许盐腌制片刻,然后将剩余的调料准备好 。调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖以及小米辣椒 。
- 接下来,在热锅中倒入适量的食用油 , 待油热后,加入少许花椒进行煸炒 , 煸炒出香味后再加入切好的小米辣椒 。
- 然后,倒入腌制好的尖椒段,快速翻炒均匀,并将调料一起倒入锅中 。快速翻炒均匀 , 使调料均匀附着在尖椒上 。
- 最后,用中火炒至尖椒变软熟即可出锅 。油焖尖椒的独特辣味和热辣口感 , 使其成为了家常菜中的一道美味佳肴 。
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