酸甜辣椒酱的做法及配方
酸甜辣椒酱是一道具有浓郁辣味和酸甜口感的调味品 ， 常用于中餐和火锅料理 。下面是一些酸甜辣椒酱的典型做法及配方：
材料：
1.新鲜辣椒 500克
2.凉白开 250毫升
3.白砂糖 150克
4.苹果醋 100毫升
5.生抽 50毫升
6.食盐 10克
7.蒜 3瓣（可根据个人口味增减）
8.姜 1小块（可根据个人口味增减）
做法：
1.将新鲜辣椒洗净，去蒂，切成小段备用 。
2.将蒜和姜剁碎备用 。
3.将炒锅烧热，加入适量的油，放入蒜和姜爆炒出香味 。
4.加入切好的辣椒段，翻炒均匀 。
5.加入凉白开 ， 煮开后转小火煮约15分钟，让辣椒变软 。
6.将煮好的辣椒放入搅拌机中，加入白砂糖、苹果醋、生抽和食盐，搅拌均匀成糊状 。
7.将辣椒糊倒入炒锅中，用中小火煮开，再转小火慢炖约30分钟 。
8.待酱汁收浓后，即可熄火，晾凉后装入容器中冷藏保存 。
【酸甜辣椒酱的做法及配方】酸甜辣椒酱不仅可以用来调味，还可以作为蘸料加入各种中餐中，口感鲜美 。根据个人喜好，还可以选择添加葱花、花椒粉等调料来增加层次感和香味 。
