冰肉是一种传统的腌制食品，制作过程需要一定的专业技巧和经验 。下面介绍冰肉的腌制方法 。
材料准备：
首先需要准备好所需的原料和调料 。原料方面，选择新鲜猪肉肉块；调料方面，主要有盐、白糖、五香粉等 。
净化处理：
将猪肉块洗净，去掉杂质和多余的脂肪 。然后用开水将猪肉块焯水一次，去腥 。待用 。
【冰肉的腌制方法】腌制过程：
将焯水后的猪肉块放入容器中，加入适量的盐、白糖和五香粉，并用手搓揉均匀，使调料均匀附着于肉块表面 。然后将腌制好的猪肉块放入冰箱冷冻室，冷冻24小时 。
翻料保鲜：
在冰肉腌制过程中，每隔6小时需要将猪肉块翻一次，以保证调料均匀渗透 。同时，可以加入一些酱油和料酒来增加风味 。
晾晒风干：
冷冻时间结束后，将冻硬的猪肉块取出晾晒，使其风干 。可以选择室内通风处或者用风干机等设备进行晾晒 。
保鲜储存：
待冰肉晾干后，用干净的布将其包裹好，放入干燥通风的地方 ， 以保证冰肉的新鲜度和口感 。
