松鼠桂鱼的制作方法
松鼠桂鱼是一道具有江浙风味的传统名菜 ， 以其鱼肉鲜嫩，口感丰富而闻名 。下面是制作松鼠桂鱼的步骤：
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的鲤鱼一条，一小把的菱角、芹菜和胡萝卜 。另外还需要鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒和生抽 。
步骤二：处理食材
将鲤鱼去鳞、去内脏，并切成约3厘米宽的鱼片 。将菱角、芹菜和胡萝卜洗净后切成小段 。
步骤三：腌制鱼片
在鱼片中加入盐、料酒和胡椒粉 ， 用手轻轻地搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味 。
步骤四：裹粉
将鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉，使其变得更加酥脆 。
步骤五：炸制鱼片
将鱼片放入油锅中，用中小火翻炒至金黄色，捞出沥油备用 。
步骤六：炒制配菜
用同一锅，加入少量油，先炒制菱角和胡萝卜，稍微变软后加入芹菜继续翻炒均匀 。
步骤七：调制酱汁
在锅中加入适量盐、料酒、鸡粉和生抽，翻炒均匀，使之充分融合 。
步骤八：翻炒鱼片
将炸好的鱼片倒入锅中，用大火快速翻炒均匀 。注意不要过度翻炒，以免鱼片过干 。
步骤九：装盘
最后，将炒好的松鼠桂鱼装盘，可以撒上一些葱花和花生碎进行装饰，增添口感和美感 。
【松鼠桂鱼怎么做】如此 ， 一道美味的松鼠桂鱼就做好了！享受这道传统佳肴的味道吧！
