如果香肠的表面只有少量白色 ， 很可能是在腌制过程中肉中的油和盐透过肠衣渗出并附着形成的盐碱霜，可以用热水清洗掉 。而如果香肠表面出现白霉，这表明香肠已经变质，不能食用 。
【香肠表面有白色怎么处理】香肠是一种利用古老的食物生产和肉类保鲜技术制成的食品，它将动物的肉绞碎成条状后灌入肠衣中，形成长圆柱状的管状食品 。香肠通常使用猪或羊的小肠衣（也有使用大肠衣的）来灌入调好味道的肉料，然后干制而成 。中国拥有悠久的香肠历史，其中香肠的种类也非常丰富，主要分为川味和广味两种 。它们的主要区别在于广味香肠较甜 ， 而川味香肠则较辣 。过去，香肠通常是在每年过年前制作的食品，但如今人们可以在一年的任何时候都能享用到香肠的美味了 。
