1、触碰眼睛 。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动 。
2、看是否吐泡 。活的大闸蟹如果活力比较强 ， 都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察 。
【大闸蟹死了是什么样子的 大闸蟹死了是啥样子的】
3、解绳看状态 。如果在触碰眼睛没有反应后 ， 您可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩，若无此特征则代表已经死亡，必须丢弃 。
4、大闸蟹将死或已死亡的情况下，其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，而过高的氨氮必须从肾脏排出 ， 因此吃死的大闸蟹很容易引起肾脏的不利 。更有甚者食用死的大闸蟹后会出现恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不良反应 。
