【家庭版烤箱做烤鱼的做法】将鱼对面切开,彻底清洗干净后用厨房纸吸去血水,然后在表皮上切上花刀 。接着,撒上适量的盐、黑胡椒和料酒,腌制入味 。
将烤盘底部刷上一层油,摆放洋葱块,然后将腌制好的鱼放入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟 。
在一个锅中倒入适量的油,加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料和大红袍,炒香后加入适量的水,再放入豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐和生抽,大火烧开 。
将配菜土豆和地瓜放入锅中用油炸 , 如果还希望加入根茎类蔬菜,也可以进行炸制 。对于青菜 , 可以直接与步骤三中的底料一起煮 。将煮好的底料和配菜一起倒入烤鱼的烤盘中,然后再继续烤约15分钟,待烤鱼完全熟透 。
最后,将烤好的鱼装盘,并撒上花生米和香菜即可品尝这道美味的烤鱼菜品 。
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