篙菜，学名指宝云菌，是一种珍贵的野生真菌，属于牛肝菌科牛肝菌属 。篙菜的外形呈圆柱状，表面光滑，颜色暗褐色至棕黑色，质地坚硬，具有独特的香味 。
篙菜主要生长在我国的云南、西藏、四川等地的高山森林中 。它们在树木枯死后才会出现 ， 生长周期长，非常稀有，因此被视为珍稀食材 。
篙菜不仅口感独特 ， 而且富含多种营养物质 。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是蛋白质的含量较高，是一种理想的蛋白质来源 。此外，篙菜中还含有多糖类和多种氨基酸，具有提高免疫力和抗氧化的功效 。
【篙菜是什么菜】篙菜在烹饪方面具有广泛的用途 。它可以烹制成各种美味的菜肴 ， 如篙菜汤、篙菜凉拌等 。篙菜的独特香味能够提升菜肴的口感，使其更加美味可口 。
