当归是一种常用于中药中的药材，有着丰富的营养价值和药用价值 。当归与鸡蛋的搭配是一种常见的食材组合，常被人们用来煮汤或炖菜 。下面来介绍一下当归鸡蛋的煮法 。
首先，准备好所需要的材料：鸡蛋3个 ， 当归适量，生姜一小块，盐适量 。
第一步，将鸡蛋放入冷水中，煮沸2-3分钟 ， 使鸡蛋蛋白凝固 。然后捞出晾凉备用，不要倒掉煮鸡蛋的水 。
【当归鸡蛋怎么煮】第二步 ， 将当归和姜切成细片备用 。
第三步，将煮鸡蛋的水倒入锅中，加入切好的当归和姜 ， 用中小火慢慢煮开 。煮到水中的汤色变成淡黄色为止 。
第四步，将晾凉的鸡蛋剥壳，用刀背将鸡蛋打几个小口，这样有助于鸡蛋更好地吸收汤汁 。然后将鸡蛋放入锅中 ， 加入适量的盐，继续慢火炖煮10-15分钟 。
最后 ， 根据自己的口味调整汤的味道，加入适量的盐和调料即可 。
当归鸡蛋煮好后，可以作为一道营养丰富的汤品或配菜食用 。当归具有补血养颜、调经活血的功效 ， 鸡蛋则富含蛋白质、维生素等营养物质 。这道菜品不但美味可口，还有益于健康 。希望大家能够尝试一下这个简单而又健康的烹饪方法 。
